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zzhohei

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王道!パラパラチャーハンの作り方!!

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料理をあまりしない方向けの説明ですので歯がゆいところがあるかも知れません。 

動画にしましたので、流れを覚えてからこちらの説明で補完してください。

1.手早く!

チャーハンは卵投入からはとにかく詰まらないでください!

このように、材料を用意しておくのもいいでしょう。

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2.味

普段の味が悪いのは市販の塩コショウを使っているからかも知れません。

その場合は塩を多めに入れると良いです。

コショウをミルで挽く場合も同様です。

分量で言うならご飯の1~3%をかけ、コショウの2倍かけます。

3.パラパラにするために

パラパラの素は「火力」ですが、家庭用コンロでは出せないので仕方なく油と「押し付け」に頼ります。

押し付けとはお玉で押して潰す事です。

思いっきりぎゅーと押し付けてください

そうする事でご飯の水分が飛び、ベチャベチャにならなくなります。

また、たっぷりの油に卵を入れてご飯と絡めることでご飯がコーティングされ、パラパラになります。

4.分量

ご飯…茶碗一杯(180g)
卵…2個

油…大さじ2杯

塩:コショウ=2:1

一人につき卵と油は1ずつ増やすといいかと思います。

以上がパラパラチャーハンの作り方です。

具材を入れる場合は火の通りやすい材料を薄く切ってください

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最終更新日:2014-02-05 20:37

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